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El Mercado del Cacao

El grano de Cacao es la materia prima de una serie de productos del chocolate, la producción mundial de granos es de aproximadamente de 3.300.000 toneladas métricas (TM) por año, que se producen principalmente en la región oeste del continente africano, Centro y Sudamérica y en Asia. Los principales países productores son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Brasil, Camerún, Ecuador y Malasia. Los países industrializados son los principales consumidores de cacao donde se encuentran las plantas procesadoras y fabricantes de chocolate más importantes a nivel mundial. Entre ellos destacan, Europa, Norteamérica, Japón y Singapur. Tradicionalmente, los países productores cubren la mayor parte de las exportaciones mundiales. No obstante, Brasil y Malasia que son importantes productores, no necesariamente se identifican como exportadores debido al tamaño de la industria local que absorbe la mayor parte de la producción del grano. Los precios internacionales del grano escalaron al nivel más alto en 30 años, superando a los 3,000 dólares por toneladas en el mercado de futuros de Nueva York. Los movimientos del mercado se deben a temas estructurales como evolución de cosechas, poder adquisitivo en mercados compradores así como a operaciones especulativas, la relación del dólar frente al euro y libra esterlina y el interés de los fondos de inversión en los mercados de materias primas “blandas”.

 

El mercado de cacao fino va en aumento año tras año, gracias a los beneficios con la salud que la ciencia sigue encontrando en el chocolate como el contenido de antioxidantes (flavonoides) y otras sustancias beneficiosas para el corazón y el cerebro que mejoran el estado emocional de las personas. A pesar del creciente mercado y la posibilidad de un interesante negocio, la gran mayoría de Cacao fino proviene de pequeños explotaciones familiares, que a menudo se enfrentan a prácticas agrícolas obsoletas, y con capacidad económica limitada. Debido al constante crecimiento hay importante esfuerzos y fondos comprometidos a nivel mundial para apoyar y mejorar la sostenibilidad del cacao basado en la posición del mercado para una mejor competitividad y asegurando el permanente crecimiento de la creación de valor para comunidades de pequeña escala.
 

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